La Recette du mois

Ce mois-ci le mélange 90% Arabica 10% Robusta pour M. & MME LEFEVRE à Paris:

- 15% Indes Malabar Moussonné.

- 20% République Dominicaine Ebano Verde.

- 15% Brésil Daterra "Sweet Collection".

- 20% Equateur Pichincha "Las Tolas".

- 20% Indonesie Sulawesi Kalossi Makassar.

- 10% Vietnam polished.

Torréfaction jusqu'au début du deuxième craquement, plus poussée que le standard robe de moine et mouture fine adaptée aux machines expresso.