La Magie du Torréfacteur

« Les niveaux de torréfaction sur le caractère du Café

Comme un grand chef de cuisine

Il faut de l’expérience et de la sensibilité pour bien doser les crus de café, créer de subtils mélanges de variétés. Il faut savoir saisir l’instant crucial, l’odeur caractéristique, le craquement du grain dans la machine de torréfaction… C’est toute l’histoire de ces recettes patiemment mises au point au fil

 du temps, originales et précieuses, souvent gardées secrètes depuis des générations !