Éthique

La Charte des Amoureux du Café

1. Contrôles à la sélection des lots de cafés verts :
   • Les grains verts sont présentés sur une table de dégustation pour être contrôlés, taille, couleur, homogénéité, défauts, une non-conformité élimine l’échantillon.
   • Le café est torréfié suivant un protocole qui optimise sa qualité, température, temps, profil de torréfaction.
   • Il est moulu avec une granulométrie contrôlée et sa préparation est réalisée avec de l’eau minérale présentant un taux de résidu à sec inférieur à 30mg/l.
   • Son extraction est faite par cafetière à piston après avoir mélangé le café moulu à l’eau chaude contrôlée en température.
   • Sa dégustation donne lieu à un profil aromatique mentionnant ses principales caractéristiques et son aptitude à être ou pas sélectionné.
2. Ne sélectionner que des lots de petits exploitants avec une traçabilité et une qualité rigoureuse, s'engager sur le suivi de la régularité du produit avec l'aide experte de la société Belco située à Mérignac, tout près de Bordeaux.
   La société Belco spécialisée en cafés verts de toutes origines, sélectionne, achète, contrôle et achemine les lots à destination des professionnels.
3. Choisir des cafés labellisés durable pour développer un partenariat « gagnant-gagnant », Efico Foundation soutient des projets de développement durable dans les pays producteurs.
   L’ensemble des fonds collectés est versé dans des projets concrets visant à l’amélioration des conditions de vie sociale, sanitaire et économique des populations rurales. Ce label vise à encourager les producteurs dans l’amélioration du traitement de leur café.
   
4. Fraicheur des cafés torréfiés irréprochable, torréfaction journalière au fur et à mesure des besoins, le moudre au dernier moment.
    
   
5. Emballer le café en sacs étanches sous vide d’air et possédant une "vraie" valve fraîcheur qui va permettre le dégazage naturel du café à l’intérieur du paquet.
    
   
6. Apporter aux consommateurs les éléments qui vont progressivement les conduire à commander leur mélange avec une recette complètement dédiée à leur gout, ce sera leur café, celui qu’ils préfèrent et qui sera pour eux le meilleur café du monde.